Повар. Просто повар.

Очень простой способ украсить торт или десерт.

Вам потребуется:
30-50 г шоколада.

Дополнительно:
Мягкая плоская кисть,
Красивой формы живые листья,
Фольга.

Инструкции по приготовлению:
Чтобы изготовить красивые шоколадные листочки, потребуется сначала найти красивые листья желаемого размера и формы. Можно использовать листья роз, любых деревьев или кустарников, прекрасно подходят крупные листочки базилика – выбирайте на свой вкус. Однако есть некоторые ограничения: во-первых, листья должны быть гладкими, неворсистыми. Особенно это требование касается нижней стороны листьев. Во-вторых, листья должны быть живыми и эластичными, сухие и хрупкие не подойдут.
Листья хорошо промываем водой, промакиваем салфеткой и даем высохнуть.
На водяной бане растапливаем шоколад.
Кисточкой аккуратно наносим шоколад на листья с обратной стороны. Не торопимся, листочки должны быть покрыты полностью до самых кончиков, слой шоколада должен быть около 1-2 мм, не меньше.

Листья с нанесенным шоколадом выкладываем на решетку или на разделочную доску, покрытую фольгой.

Ставим в холодильник приблизительно на час.

Теперь нам нужно отделить шоколадные листочки от листьев-шаблонов. Это удобно делать одной рукой – перевернув листок шоколадной стороной вниз, и держа указательным и большим пальцами за черенок листа, осторожно надавливайте средним пальцем этой же руки на среднюю жилку листа, одновременно слегка подтягивая черенок вверх. Нажимайте сначала у самого основания, постепенно сдвигая палец ниже по средней жилке, по мере отделения листа-шаблона от шоколадного. Лучше всего, если в процессе отделения листочков вы не будете прикасаться к шоколадным листочкам руками – так как от тепла пальцев шоколад может подтаять, и листочки будут повреждены.
Готовые листочки:

Иногда даже такое простое блюдо как творожная запеканка можно превратить в изысканный десерт.

Для творожной запеканки Вам потребуется:
500 г творога,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
2 ст. л. манной крупы,
1 лимон,
Горсть изюма (по желанию).
Дополнительно:
Мороженое,
Шоколад,
1 апельсин,
1 банан,
1 яблоко,
4-5 мандаринов с листочками.

Инструкции по приготовлению:
Для творожной запеканки смешиваем творог, яйца, сахар, добавляем манную крупу, цедру и сок лимона, все тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить промытый и распаренный изюм.
Выкладываем творожную массу в порционные формочки – например, формочки для маффинов. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
В это время на водяной бане растапливаем шоколад. Тщательно моем листочки от мандаринов, обсушиваем салфеткой, и при помощи кисточки наносим на обратную сторону листочков слой шоколада толщиной ок. 22 мм. Выкладываем листочки на покрытую фольгой тарелку и ставим в холодильник на 30 минут. После того, как шоколад застынет, аккуратно отделяем листочки.
Снимаем с апельсина цедру. Очищаем и режем фрукты кубиками. Выкладываем на порционные тарелки. Рядом кладем творожник, шарик мороженого, украшаем цедрой апельсина и шоколадными листочками.

Вам потребуется (на 3 порции):
200 г говядины,
250 г картофеля,
200 г свежих шампиньонов,
1 стебель (150-200 г) лука-порея,
60 г сыра,
50 г маслин без косточки,
3 ст. л. растительного масла для жарения,
3 ст. л. сметаны,
Соль по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
Промыть мясо, нарезать кубиками и обжарить на половине нормы растительного масла до полуготовности. Когда на кусочках мяса образуется корочка, добавить к мясу маслины, порезанные кружочками. Готовить еще 2-3 минуты. Немного посолить.
Помыть и почистить картофель, лук-порей и шампиньоны. Порезать картофель кубиками, лук-порей кольцами, шампиньоны пластинками.
Разогреть оставшееся масло на сковороде, выложить картофель, грибы и лук и обжаривать до полуготовности. Посолить.
На мелкой терке натереть сыр.
В горшочки выложить картофельно-грибную смесь и мясо, положить в каждый по 1 ст. л. сметаны, посыпать тертым сыром.
Готовить в духовке 30-40 минут при температуре 175 градусов.
Вынуть из духовки, дать постоять 15 минут и подавать на стол.