Повар. Просто повар.

Вам потребуется:
500 г белокочанной капусты,
соль по вкусу,
100 г брусники.
Для заправки:
1-2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. лимонного сока,
1/2-1 ст. л. сахара.
Инструкции по приготовлению:
Тонко нашинковать капусту. Свежую и сочную достаточно немного посолить, не слишком сочную солим чуть побольше, затем нужно помять и потереть капусту руками.
Промываем и перебираем бруснику.
Готовим заправку из растительного масла, лимонного сока и сахара.
Смешиваем капусту, заправку [...]

В книгах и журналах по кулинарии в списках ингредиентов очень часто встречается этот термин – разрыхлитель для теста. Давайте поговорим о том. как сделать его самостоятельно.

Для теста:
225 г муки,
125 г сливочного масла,
30 г сахара,
1/4 ч.л. соли,
1 желток,
2 ст.л. холодной воды.
Для начинки:
500 г свежего творога,
150 г сахара,
2 ст. л. растительного масла,
2 желтка,
30 г картофельного крахмала,
1/3 ч.л. соды,
ванилин,
3 белка.

Инструкции по приготовлению:

Из всех перечисленных продуктов замешиваем песочное тесто, формуем его в виде шара, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 1 час.
Готовим [...]