Повар. Просто повар.

© Prosto-Povar.Ru При копировании активная ссылка на сайт Просто-Повар.Ру обязательна!

Для романтического вечера вдвоем в качестве главного блюда более чем уместна благородная семга. А чтобы выглядело блюдо празднично, мы будем готовить семгу на шпажках.

Вам потребуется:
500 г филе семги,
Соль,
Перец,
Сушеный базилик.

Дополнительно:
Деревянные шпажки.

Инструкции по приготовлению:

Филе семги промываем, затем снимаем с него кожу. Нарезаем на порционные куски.
Читать дальше рецепт Семга на шпажках

© Prosto-Povar.Ru При копировании активная ссылка на сайт Просто-Повар.Ру обязательна!

Рецепт этого салата впервые я услышала много лет назад в одной из кулинарных телепередач. Идея использовать в салате зерна граната была для меня открытием, рецепт я попыталась запомнить, но запомнились только ингредиенты, их количество пришлось находить опытным путем. Вот таким получился окончательный рецепт:

Вам потребуется:
3 вареных яйца,
2 кисло-сладких яблока,
200 г твердого сыра,
2 средних луковицы,
2 крупных граната,
Майонез по вкусу,
соль по вкусу.

Инструкции по приготовлению:

Прежде всего очищаем гранаты, выбирая зерна.

Трем на крупной терке сыр.

Мелко режем вареные яйца.

Мелкими кубиками шинкуем репчатый лук.

В последнюю очередь очищаем от шкурки яблоки и натираем их на крупной терке.

Все подготовленные продукты делим пополам, и начинаем слоями выкладывать их в прозрачную салатницу, смазывая каждый слой майонезом. Порядок выкладывания слоев такой: яйца, сыр, яблоки, лук, зерна граната. Повторяем слои еще раз. Последний слой из гранатовых зерен майонезом лучше не смазывать, а только слегка украсить – либо тонкой «сеточкой» из майонеза, либо «цветочками» из него же.

Как и все слоеные салаты, этот должен настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.

Самое главное для этого салата – найти «правильного» сорта сочные гранаты с темными зернами и не слишком твердыми косточками. Появившиеся не так давно в продаже мягкокостные гранаты не подойдут – их вкус имеет мало общего с настоящими гранатами.

Также желательно, чтобы используемый в рецепте репчатый лук был сладким.

И последнее – слои из яиц и яблок можно немного посолить перед тем, как смазывать их майонезом.

© Prosto-Povar.Ru При копировании активная ссылка на сайт Просто-Повар.Ру обязательна!

Важное примечание: тесто для этого печенья должно настаиваться два дня. Вполне возможно, что если испечь его сразу, результат не будет отличаться от оригинала, но я ни разу не пробовала сокращать процесс . Рецепт был найден в журнале Burda Moden за ноябрь 1995 года и стал одним из любимых рецептов выпечки в нашем доме.

Вам потребуется:
125 г меда,
125 г сахара,
75 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. корицы,
¼ ч.л. молотой гвоздики,
Тертая цедра одного апельсина,
¼ ч.л. лимонной кислоты,
¾ ч.л. соды,
400 г муки.

Дополнительно для глазури:
125 г сахарной пудры,
2-3 ст. л. горячей воды.

Инструкции по приготовлению:

За два дня до выпечки готовим тесто.

В кастрюлю выложить мед, сахар и масло. Подогреть на медленном огне, помешивая, до растворения ингредиентов. Снять с плиты и дать остыть.

Добавить в медовую смесь яйцо, все пряности и натертую на самой мелкой терке цедру одного апельсина.

Просеять муку, добавить в нее соду и лимонную кислоту, и всыпать в медовую массу. Тщательно вымесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить на два дня в теплом помещении.

Настоянное тесто раскатать в пласт толщиной около 8 мм.

Разогреть духовку до 180 градусов. Формочками вырезать печенье, уложить на противень и выпекать примерно 10 минут.

Вынимаем готовое печенье, выкладываем его на решетку.

Делаем сахарную глазурь из сахарной пудры, добавив к ней 2-3 ст.л. горячей воды. При помощи кисточки смазываем теплое печенье глазурью и даем ему полностью остыть.

На фотографии печенье без глазури, так как в этот раз оно пеклось для моей мамы, которая не любит глазурь .